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歐盟修訂肉雞胴體彎曲桿菌相關標準

信息來源:食品伙伴網    發(fā)布日期:2017-08-29    閱讀:5901次
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據歐盟網站消息,2017年8月25日歐盟委員會發(fā)布(EU)2017/1495條例,修訂歐盟(EC)No 2073/2005條例中關于肉雞胴體彎曲桿菌相關標準。       

據了解,歐盟(EC)No 2073/2005條例規(guī)定了部分微生物標準、食品加工人員應該遵循的衛(wèi)生要求和糾偏措施。 

新條例對(EC)No 2073/2005條例附件I第二章第2.1.9的內容作出如下修訂:

食品類別

微生物

取樣方法

限值

分析方法

標準適應階段

不合格結果的應對措施

n

C

m

M

肉雞胴體

彎曲桿菌

50 (5)

c=20(自2020年起c= 15;2025年起c=10)

1000cfu/g

EN ISO 10272-2

冷凍后的胴體

改善屠宰衛(wèi)生條件,審查動物性食品的加工控制措施以及農場濃霧的生物安全措施

2010年歐盟食品安全局就雞肉與人體彎曲桿菌病風險發(fā)布意見指出,因雞肉加工、處理和消費環(huán)節(jié)處理不當,造成約20%~30%的人體彎曲桿菌病。

2011年歐盟食品安全局再次發(fā)布意見指出,控制肉雞生產環(huán)節(jié)的彎曲桿菌可降低人體的感染風險。

新條例自發(fā)布后第20日起生效,自2018年1月1日起實施。


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