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美國(guó)修訂肉、禽和蛋制品生產(chǎn)中使用的安全和合適的配料

信息來(lái)源:食品伙伴網(wǎng)    發(fā)布日期:2020-09-16    閱讀:4146次
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2020年9月8日,美國(guó)食品安全檢驗(yàn)局(FSIS)發(fā)布7120.1指令修訂版-53,修訂《肉、禽和蛋制品生產(chǎn)中使用的安全和合適的配料》,增加了12種抗菌劑、3種交聯(lián)劑、5種其他配料、以及11個(gè)線(xiàn)上再加工禽肉抑菌系統(tǒng)和12個(gè)線(xiàn)下再加工禽肉抑菌系統(tǒng)。該修訂自2020年9月8日生效,部分配料要求見(jiàn)下表:

名稱(chēng)

使用目的

使用量

標(biāo)簽要求

乳酸

降低牛肉和牛頭的細(xì)菌污染

不超過(guò)10%

在可接受的水平不做要求

豌豆蛋白

在粉碎的肉中作交聯(lián)劑

不超過(guò)3%

標(biāo)簽標(biāo)示為“豌豆蛋白”或“豌豆分離物”

二維碼.jpg

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